先週からマレーシア料理が
はじまりました
毎週金曜日に開催している
シルクロードランチです
マレーシアのマラッカは
シルクロードの主要港で
古い時代からスパイス類が
多く取引されていました
１枚目の料理が
本日18日のナシレマ
２枚目の料理が
先週のミーゴレン
どちらの料理も辛めですが
現地の味より少し緩めています
こだわりは出来るだけ忠実に
手づくりで再現しました
こちらのタッパの中味は
マレーシアのサンバルソース
現地に住んでいた時の
味を思い出し作っています
日本では食べられないなら
自分で作るしかないものね
お味見やご意見番は現地で
一緒に住んでいた家族です
現地に住んでいる友人にも
アドバイスを受けています
出来るだけオーガニックや
大豆ミートを利用するなど
食材も気をつけています♪
毎週、お茶もつきます
マレーシアごはんでは
マレーシアのお茶がつきます
マレーシアは
紅茶栽培が盛んです
イギリスやオランダの領地
だったからです
古く有名な東インド会社は
オランダに拠点がありますからね
私は中でもオーガニックである
ボルネオ島のサバティが好き！
現地でしか購入できない
ゼラニウムのティーが大好きです
今日はこちらをアイスにして
お出ししました
女性には嬉しい効果です
更年期障害とか、癒しとか、
精神安定とか、、、
来週は麺の予定です
味付けは塩味
辛味はご自身で調整
出来るものにする予定です
どうぞお楽しみに！
＊～＊～＊
ブンガラヤは
マレーシアの国の花です
（ハイビスカス）